Las torrijas se comen sobre todo en Cuaresma y Semana Santa. Si quieres tomarla de postre en un restaurante, estas son cuatro opciones en Madrid: La Guisandera de Piñera, Cachivache, Almara y Cokima. Qué Es una Torrija y Por Qué Se Come en Semana Santa
El compango es el conjunto de embutidos que acompaña a las fabes: chorizo, morcilla y tocino o panceta asturianos, y a veces lacón. Aporta sabor ahumado, grasa y cuerpo al caldo, y es lo que distingue una fabada asturiana de unas simples alubias. Qué Es
El plato más famoso de la cocina asturiana: dos filetes finos de ternera, rellenos de jamón y queso (o cecina), empanados y fritos hasta quedar crujientes por fuera y fundentes por dentro. Qué Es un Cachopo y de Dónde Viene El cachopo es un plato
La tarta de queso que se ha vuelto imprescindible en las cartas de medio Madrid tiene un origen concreto: el norte de España, donde el horneado a temperatura alta y la superficie tostada marcan la diferencia frente al cheesecake clásico americano. Te contamos qué la
El arroz con leche asturiano de verdad no lleva nata ni leche condensada como atajo. Lleva tiempo: arroz cocido despacio en leche entera con canela y limón, hasta que suelta el almidón suficiente para quedar cremoso sin necesidad de trucos. Te contamos cómo prepararlo en
Asturias tiene más variedades de quesos asturianos que cualquier otra región de España, con más de 40 tipos reconocidos entre azules, de pasta blanda y de untar. En Madrid, encontrar una selección bien elegida y servida en condiciones no es tan fácil como parece —
